บริหารจัดการร้านอาหาร

ระบบจัดการ

ระบบจัดการร้านอาหาร

Framework 5 ระบบ Menu/People/Process/Finance/Customer

ระบบจัดการ

ระบบจัดการร้านอาหาร vs POS

ต่างกันอย่างไร ร้านแบบไหนใช้ POS พอ ร้านแบบไหนต้องมีระบบครบ

ต้นทุน

Food Cost ร้านอาหาร

สูตรคำนวณ benchmark ตามประเภทร้าน และ supplier playbook

ต้นทุน

ตรวจต้นทุนรายสัปดาห์

7 ตัวเลขที่ต้องดู Weekly Review Template และ action plan

สต็อก

บริหารสต็อกร้านอาหาร

Par Stock Reorder Point Waste Log และเชื่อมยอดขายกับวัตถุดิบ

เมนู

วิเคราะห์กำไรเมนู

Menu Engineering Matrix และ decision matrix สำหรับเมนูแต่ละกลุ่ม

รายงาน

อ่าน Dashboard ร้านอาหาร

KPI ทีละตัว red flags และ Weekly Review Template

หลายสาขา

มาตรฐานร้านหลายสาขา

SOP ก่อนเปิดสาขา audit รายสัปดาห์ และปัญหา multi-branch