Operations หน้าร้าน ครัว และพนักงาน

เวลารอ

ลดเวลารอของลูกค้า

Breakdown 5 จุดที่เกิด wait time KPI และวิธีจัดคิวช่วงพีค

ออเดอร์

ลดออเดอร์ผิด

แยก error ตามจุดเกิดและ flow แก้ + checklist audit หน้าร้าน

ออเดอร์

QR Ordering ลดออเดอร์ตกหล่น

Deep dive flow ตั้งแต่ลูกค้ากดจนถึงครัว ก่อน/หลังใช้ QR

ครัว

บริหารครัวช่วงพีค

SOP 3 phase station classification SLA timer และ bottleneck

ปิดร้าน

Checklist ปิดร้าน

แยก Cashier/Manager/Kitchen + Z-report + slip reconciliation

พนักงาน

จัดตารางพนักงาน

อ่านยอดขายรายชั่วโมง สูตร staff per table และต้นทุนแรงงาน

พนักงาน

สิทธิ์พนักงาน + Fraud Prevention

Role/permission, approval flow void/refund และ audit log